Pour citer cet article

Référence électronique

Nicolas Sueur, « La gélatine alimentaire de Darcet (1777-1844) : controverse autour d’un produit », Revue d'histoire du XIXe siècle [En ligne], 54 | 2017, mis en ligne le 01 juillet 2019, consulté le 29 mars 2024. URL : http://journals.openedition.org/rh19/5199  ; DOI : https://doi.org/10.4000/rh19.5199

Référence papier

Nicolas Sueur, « La gélatine alimentaire de Darcet (1777-1844) : controverse autour d’un produit », Revue d'histoire du XIXe siècle, 54 | 2017, 181-197.